Generalmente
si sceglie di prepararlo all'aperto, prevedendo sempre la necessità
di ritirarsi al chiuso. Le caratteristiche del rinfresco sono: il
tavolo del bouffet per il servizio delle vivande e l'assenza di
posti assegnati. Il rinfresco può essere organizzato anche nella
casa di proprietà a condizione che si abbia un grande giardino o,
se si allestisce all'interno della casa, un ampio salone.
Nonostante il pasto sia consumato in piedi, l'allestimento deve
risultare comunque eccellente. E' consigliabile, però, disporre
alcune sedie e qualche tavolo per le persone più anziane e per
coloro che non desiderano mangiare in piedi. Ben visibili dovranno
essere i tavolini di servizio per appoggiare piatti e bicchieri già
utilizzati.
In alcuni casi, quando alcuni degli invitati giungono da lontano o
sono ospiti in albergo per l'occasione, si dovrebbe allestire un
piccolo rinfresco in casa prima della cerimonia. Questo può
consistere in una prima colazione a base di brioche, biscotti,
spremute, caffè, ma anche sandwich e salatini.
A volte il ricevimento viene organizzato due o tre giorni prima
del matrimonio in una sorta di cocktail o di una cena, magari
seguiti da un ballo.
Qualche giorno prima delle nozze si può organizzare, invece, un
rinfresco dedicato solo ad alcune persone di riguardo oppure a
quelle persone che, non essendo state invitate nel giorno delle
nozze, hanno comunque inviato un regalo. Altresì, prima o dopo il
giorno del matrimonio, si può fare una festa informale
riservata esclusivamente ai giovani amici.
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